Sclopit (Silene Inflate)
Die sclopit genannt Silene vulgaris oder Würze Silen, ist eine kleine Pflanze (hoch bis zu 60-70 cm, maximal 100 cm) Staude und unbehaart, mit charakteristischen Blumen genannt "Bubbolini", Knospe der Pflanze, wenn es blüht, es produziert auf seiner Gipfel eine Art Ballon, der jeder von den Kindern, wir brachen.
Zusätzlich zu seiner Beschreibung jetzt bieten wir auch ein traditionelles Rezept
RISOTTO MIT sclopit
Zutaten (für vier Personen)
2 Unzen von sclopit über
320 g Carnaroli-Reis
1 Schalotten
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
Gemüsebrühe q.s.
natives Olivenöl extra q.s.
Eine halbe Tasse trockener Weißwein
Geriebene Parmesan q.s.
Ein Stück Butter.
VORBEREITUNG
Bereiten Sie die Gemüsebrühe mit einer Zwiebel schneiden in vier, ein gut gewaschen, aber nicht Karotte geschält, in Stücke geschnitten und eine kleine Stange Staudensellerie, auch gehackt. Schälen und waschen auch die sclopit. Zerbröseln. In einer Pfanne braten in ein wenig Öl die Schalotten. Fügen Sie die sclopit, Salz und kochen für ein paar Minuten. Fügen Sie den Reis. Gut mischen, bis der Reis transparent ist es nicht. Mit Weißwein ablöschen, die verdampfen lassen. Dann fügen, nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren, bis der Reis fast gar ist. Dann fügen Sie den geriebenen Parmesan und kochen für ein paar Minuten. Fügen Sie die Butter, gut umrühren, schalten Sie die Hitze und lassen Sie sich ein paar Minuten stehen vor dem Servieren.
BON APPETIT !!!
