AKTIVITäTEN / Gastronomie

Sanddornsaft

Die Verwendung der Früchte der Wildpflanzen war und ist ein kostbares Lebensmittelgut für die Menschen in den Bergen. Ihre Zubereitungen, wie die für Karnien traditionelle Zubereitung des Sanddorn-Safts (Pomulis di Glerie), sind von großem Interesse. Den Saft erhält man, wenn man die charakteristischen gelben und sehr reifen Beeren verwendet, die man für einige Tage mazerieren lässt und sie dann ausdrückt. Der gefilterte Saft wird gekocht und nach dem Abkühlen in Flaschen gefüllt. Mit Wasser verlängert, ist er ein köstliches Getränk.

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