AKTIVITäTEN / Gastronomie

Radic di Mont

Carnia ist über die Natur, Milchprodukte , handwerkliche Produkte, die von der Fähigkeit unserer Handwerker Quellen stammen, die Produkte aus unserem reichen Land resultierenden verwenden.

 

Heute bieten wir den Mont Radic (Radicchio di Montagna), deren wissenschaftlicher Name ist Cicerbita Alpina.

 

In den ersten Wochen des Mai noch getränkt Weiden Wasser produzieren große Mengen an Radic: Sprossen einer bestimmten Farbe lila, mehr oder weniger intensiv nach dem Land, und nett, dank der Kälte. Die Ernte dauert 15 oder 20 Tage und wird so gesteuert und geregelt.
Diese sehr traditionelle Ernte wird auch in anderen kleinen Bereichen der Alpen praktiziert, aber in Carnia Tradition bewahren Radic in Öl, den Verbrauch im Laufe des Jahres zu verlängern.

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